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青藏高原青海青稞农场种植精选青稞--- 西宁万丰特色农产品种植农民专业合作社

时间:2015-12-05 17:20:18

所供高原青稞生长于海拔3000米以上的青藏高原,高原日照时间长、昼夜温差大、紫外线强、无污染,产品均为精选,无金属、玻璃及塑料异物和虫害、发霉现象。

 

青稞的营养价值和生理价值

    青稞的营养成分:青稞含蛋白质10%-13.5%,脂肪0.8%-2.7%,膳食纤维10-14%,特别是β-葡聚糖含量能达6.5%以上,是大米、小麦的50倍。并含丰富的矿物质、氨基酸和维生素。

    青稞特有成分:现代研究表明,青稞特有的成分主要是β-葡聚糖(平均含量6.25%),生产于青藏高原地区的青稞的β-葡聚糖含量更高,可达6.5%以上,开发前景最大,其次是生育酚和类黄酮。 

青稞的生理价值

    流行病学调查发现,食用青稞食品较多的人群的高胆固醇类疾病发病率较低。

    现代医学证明:青稞中的β-葡聚糖具有预防结肠癌、降低胆固醇、调节血糖的作用,它的保健功效也是当今健康医学研究热点。青稞中的生育酚具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、降低胆固醇等作用。青稞中类黄酮具有调节毛细血管的脆性与渗透性,保护心血管系统、清除自由基、抗肿瘤的作用。异黄酮类似雌激素,有延缓衰老、美容、防癌、抗菌的作用。

青稞、小麦营养成分对比表

名称

青稞

小麦

名称

青稞

小麦

主要营养素

含量(%或mg/kg)

含量(%或mg/kg)

主要营养素

含量(%或mg/kg)

含量(%或mg/kg)

能量

1418kj

1326kj

3.99

0.43

粗蛋白

13.5

11

18.67

2.3

脂肪

0.8-2.7

1.3

20.96

3.1

β-葡聚糖

7

0

503.15

34

碳水化

合物

70

75

54.58

5.1

膳食纤维

13.2

10

3.1

 

硫胺素

0.34

0.4

5025.5

289

核黄素

0.11

0.1

109.91

6.8

尼克酸

6.7

4

1078.65

4

生育酚

0.96

1.82

0.028

0.0041

3032.75

325

1.23