西兰花(500g)
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营养价值

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.6克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,维生素A含量比白菜高100多倍,西兰花中矿物质成也很全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,与同属于十字花科的白菜花相当。


1. 西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块。

2. 烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。

3. 热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒。

4. 调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘。