四季豆(500g)
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食疗作用

四季豆性甘、淡、微温,归脾、化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

主治兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

有抗乙肝病毒的作用,鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。


1. 四季豆摘去豆筋,洗净备用;2. 甜椒、青椒去蒂去籽,洗净后,切丝备用;

3. 锅里加入清水,调入适量盐、油烧开后,将四季豆放入锅里焯水3分钟;

4. 姜蒜洗净后,切碎;

5. 姜碎、一半蒜碎同适量盐、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、鸡精,少许凉白开混合均匀;

6. 焯水后的四季豆捞起,过一下凉白开;四季豆切成寸断;

7. 拌入甜椒丝;

8. 调料汁里去掉姜蒜,将调料汁倒入四季豆里;撒上剩下的那一半蒜碎即可;

9. 蒜泥四季豆上桌咯!