茄子(500g)
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营养价值

1、降血压。茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。
2、降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。
3、减肥。茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。

4、清热解暑。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

鱼香茄条的做法:

1. 茄子洗净后去皮茄条,放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用

2. 泡椒 泡姜 切碎后备用

3. 葱 切碎备用

4. 蒜拍破后备用

5. 郫县豆瓣酱切碎备用6. 将生抽,糖,醋,料酒,香油,盐,水调成鱼香味汁备用

7. 热锅入适量食用油,下入泡椒,泡姜,蒜末爆香,然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒,最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可。